O que é Exaustor de óleo?
O exaustor de óleo é um equipamento utilizado em cozinhas industriais e restaurantes para eliminar a fumaça, odores e vapores gerados durante o processo de preparação de alimentos. Ele é instalado acima dos fogões e tem a função de capturar e filtrar o ar contaminado, devolvendo-o ao ambiente de forma limpa e segura.
Como funciona um Exaustor de óleo?
O funcionamento de um exaustor de óleo é bastante simples. Ele é composto por um motor, hélices, filtros e dutos de exaustão. O motor aciona as hélices, que são responsáveis por capturar o ar contaminado e direcioná-lo para os filtros. Os filtros, por sua vez, retêm as partículas de gordura e impurezas presentes no ar, permitindo que o ar limpo seja devolvido ao ambiente através dos dutos de exaustão.
Benefícios do Exaustor de óleo
O uso de um exaustor de óleo traz diversos benefícios tanto para a saúde dos funcionários que trabalham na cozinha quanto para o ambiente em si. Alguns dos principais benefícios são:
1. Eliminação de odores
O exaustor de óleo é capaz de eliminar os odores desagradáveis que são gerados durante o processo de preparação de alimentos. Isso proporciona um ambiente mais agradável para os funcionários e clientes, evitando que os odores se espalhem por todo o estabelecimento.
2. Melhora da qualidade do ar
Ao capturar e filtrar o ar contaminado, o exaustor de óleo melhora a qualidade do ar dentro da cozinha. Isso é especialmente importante em ambientes fechados, onde a circulação de ar é limitada. Com um ar mais limpo, os funcionários têm menos chances de desenvolver problemas respiratórios e alergias.
3. Redução de acidentes
A presença de gordura e vapores no ar pode aumentar o risco de acidentes, como incêndios. O exaustor de óleo ajuda a reduzir esse risco, pois retira as partículas de gordura do ar, diminuindo as chances de combustão. Isso proporciona um ambiente mais seguro para os funcionários e evita prejuízos materiais causados por incêndios.
4. Cumprimento das normas de segurança
Em muitos países, existem normas e regulamentações específicas para a instalação de exaustores de óleo em cozinhas industriais e restaurantes. O uso desse equipamento é essencial para estar em conformidade com essas normas e garantir a segurança dos funcionários e clientes.
Manutenção do Exaustor de óleo
Para garantir o bom funcionamento do exaustor de óleo, é importante realizar a manutenção regularmente. Alguns dos cuidados que devem ser tomados são:
1. Limpeza dos filtros
Os filtros do exaustor de óleo devem ser limpos regularmente para garantir a eficiência do equipamento. A frequência da limpeza depende do volume de uso, mas geralmente é recomendado fazer a limpeza a cada 15 dias.
2. Verificação das hélices e motor
É importante verificar se as hélices e o motor do exaustor de óleo estão em bom estado de funcionamento. Caso seja identificado algum problema, é necessário realizar a manutenção ou substituição das peças danificadas.
3. Limpeza dos dutos de exaustão
Os dutos de exaustão também devem ser limpos regularmente para evitar o acúmulo de gordura e obstruções. Essa limpeza deve ser feita por profissionais especializados, garantindo a segurança e eficiência do sistema.
Conclusão
Em resumo, o exaustor de óleo é um equipamento essencial em cozinhas industriais e restaurantes para garantir a qualidade do ar, eliminar odores desagradáveis e reduzir o risco de acidentes. Sua manutenção regular é fundamental para garantir o bom funcionamento do equipamento e a segurança dos funcionários e clientes.
